維他命B12 或稱氰鈷胺 ( Vitamin B12 )

維他命B12也稱鈷氨素,可以抗貧血。它幫助細胞形成及維持細胞的生命。適當的消化及吸收作用、蛋白質合成、醣類與脂肪的代謝均需要維他命B12。除此,它也預防神經受損、維持生育能力、促進正常的生長與發育。對紅血球的製造,也具輔助功能。
 吸收不良會引起維他命B12的缺乏,這最常見於老年人及消化系統有毛病者。
 在老年人身上發生維他命 B12 缺乏症的情況相當普遍。事實上,年逾65歲的老年人裡總計有20%之多的人血液裡的維他命 B12 含量是偏低的,其結果可能就是身體逐漸地衰頹敗壞。
 維他命B12缺乏症會造成老人痴呆症、阿茲海默症,要注意的是,即使輕微的缺乏在驗血時無法察覺,也不致引起貧血症。但仍然可以造成神經系統的失常,包括痴呆症,且無法隨心所欲的執行新陳代謝功能。
 根據駱賽爾博士的一項研究報告發現,60至69歲的老人中有24%已受其害。70至79歲的老人中已有32%深受其害。而80歲以上的老人,其罹患率幾乎是40%。其他的研究報告說,50%的美國人在年滿60歲以後,都可能有這種精神能力不規律,不正常的痛苦。
 素食者也比較易患維他命B12缺乏症,其症狀包括走路畸形、喪失記憶、幻想症、眼疾、貧血及消化不良毛病。服用抗痛風藥、抗凝血劑及鉀補充品,均可能阻礙消化道內維他命B12的吸收。素食者需要補充維他命B12,因為維他命B12它主要是動物的來源,素食者極易缺乏維他命B12。
 林登保博士說,維他命B12的缺乏症有一點像正在成長癌症,它可能在中年時期開始,但一直要等到十年或二十年後,等到你60幾歲或70幾歲時,才見端倪。
 吸煙者的福音:一天吞雲吐霧20至30支香菸的人們,在他們的黏液或痰中勢必會發現最初期的癌細胞,而這些細胞會演變成惡性癌細胞,繼而發展成成熟的肺癌。但是如果能夠消滅這些最初期的癌細胞,就可以避免日後的癌症治療過程。在阿拉巴馬大學的一項研究實驗中,研究員每天給吸菸者非常高量的葉酸(一萬微克)與維生素B 12(一千微克),而大多數即將惡化的細胞在四個月之內完全消失,即使這些人仍舊繼續抽菸。
 專家們相信這些最初期的癌細胞之所以會發生,是因為在肺黏膜局部嚴重缺乏葉酸及維生素B 12而引起。當黏膜充滿了維生素B 群時,這些最初期的癌細胞又恢復了正常。他們警告說,這並不意味服食維生素以及補足維生素的缺乏,就可以取代戒菸。無論如何,這一項研究說明了維生素能強效預防可怕、難以根治的癌症,及缺乏它們時會發生的後果。
   含有維他命B12的食物:肝臟,牛肉,豬肉,卵,牛乳,乳酪,腎臟
缺乏症:惡性貧血,腦障礙,深度疲倦,虛弱(尤其在手腳部分),舌痛,噁心,食慾不振,體重減輕,牙齦出血,手腳麻木剌痛,很難保持平衡,唇、舌和牙齦發白,眼睛及皮膚發黃,呼吸短促,沮喪,迷感及癡呆,頭痛,記憶力差
效用:
  1.促進紅血球的形成和再生,以防止貧血
  2.促進孩童的成長,增進食慾
  3.增進體力
  4.維持神經系統的健康
  5.能使脂肪、碳水化合物、蛋白質,適切地為體內所利用
  6.消除煩燥不安
  7.增進集中力、記憶力、消除精神不振
  8.治療致命性的貧血
與其他物質的交互作用:
  香煙:降低維他命B12之吸收量,吸煙者需要額外的維他命B12
  酒:長期大量喝酒會導致維他命B12缺乏症