L-甲硫氨酸 ( L-Methionine )

甲硫氨酸是屬於必需氨基酸(為組成蛋白質所必需)的一種,但是我們人體無法自行製造,需藉由飲食來取得。甲硫氨酸能提供硫及其他人體執行新陳代謝及發育時所必需的養分。甲硫氨酸能輔助脂肪分解幫助肝脂肪的代謝,預防肝及動脈的脂肪堆積,脂肪會阻礙血流到腦部、心臟及腎臟,還能組成抗脂肪肝形成的化合物。
甲硫氨酸對治療風濕熱及懷孕引起的毒血症(toxemia)頗重要。它還能幫助消化系統、與其他物質作用以解除有害物質的毒性、幫助衰竭的肌肉及預防頭髮變脆,而且對化學過敏與骨質疏鬆症也有益處。半胱氨酸及牛磺酸在體內合成時,可能需仰賴甲硫氨酸。因為我們的身體可利用甲硫氨酸來衍生一種大腦的養份叫膽鹼(choline),在飲食中應補充膽鹼或卵磷脂(此物富含膽鹼),使體內的甲硫氨酸不至於被耗盡。

經過研究患有AIDS的病患體內的甲硫氨酸含量都低於標準值。一些研究員建議可以用來解釋一些病症的發生[1][2][3],特別是神經系統的退化,如痴呆[4][5]。初步研究顯示甲硫氨酸(每日使用6公克)可幫助因AIDS引起的記憶力退化[6]。其他上有研究顯示甲硫氨酸(每日使用5公克)可以幫助治療巴金生氏症的一些退化症[7]。甲硫氨酸(每日2公克)結合其他的抗氧化劑,能減輕疼痛及胰臟炎發作。

大多數的人都是經由飲食獲得甲硫氨酸。食物中肉、魚及牛奶都含有品質相當高的甲硫氨酸。而素食者則可經由穀類(含麩皮),而豆類只能提供少量的氨基酸。

  懷孕期間甲硫氨酸的吸收會降低,這會使新生兒有神經管方面的缺陷,但這項說法還未確定。
注意事項:

  動物實驗中,在維他命B缺乏症下餵以高量的甲硫氨酸,會使血液中膽固醇增加,並提高得動脈硬化症,及成半胱氨酸(會導致心臟疾病及中風)的危險。但這項研究還未進入人體實驗階段。
 食用過多的甲硫氨酸,卻又攝取不足的葉酸,維他命B6及B12,可能會提高甲硫氨酸轉成半胱氨酸(會導致心臟疾病及中風)的機會。
  一般缺乏葉酸、B6或B12,megadoses of 甲硫氨酸(每天7公克),會提高甲硫氨酸轉成半胱氨酸。
適用症狀:
胰臟炎
愛滋病補充品
肝臟營養補充品
巴金生氏症