胰蛋白 ( Trypsin )

胃與胰臟均分泌蛋白脢,但兩早的性質不完全一樣。胃蛋白脢在胃酸裡能初步水解蛋白質,然後在腸管鹹性的將態下由胰蛋白脢最終分解成氨基酸。幽門盲囊亦能分泌消化脢,增大吸收面積。