紅麴 ( Red Yeast Rice )

明朝李時珍 (本草綱目)記戴,紅鉤「性甘、溫、無毒」、「入肝 、婢、胃、腸經」,其消食化積、健脾暖胃功效。自古中國人即將它應用在烹調上,如酒糟鴨、紅糟酒、客家紅肉等,都是添加紅麴製成的美味佳餚。
  根據美國心臟協會年度學術研討會的研究報告指出,是一種對人體有益的發酵菌,含有天然不飽和脂肪酸、r.胺基丁酸、葡萄糖胺與Lovastatin,能使人體內的三酸甘油酯、高密度膽固醇(DHL)達到有益健康的平衡。美國一家頗具規模的藥廠也邀集不同地區醫生,針對血脂偏高的233位老人進行研究。這些老人服用紅麴八週後,總膽固醇量降低了16%,好的膽固醇(HDL)增加了15%、壞的膽固醇(LDL)則減少了21%,且幾乎無副作用。因此,紅麴萃取物中的有效成份Lovastatin,正被醫藥界應用於降膽固醇藥劑中。
建議可與對心血管保健有益的營養素合併食用,可強化保健效能,如松樹皮抽出物、薑黃、紅酒多酚、葡萄籽前花青素。
●保健功能
1.平衡降低低密度膽固醇(即壞的膽固醇LDL),提高高密度膽固醇(即好的膽固醇HDU),強化 心血管功能。
2.促進這新陳代謝,活化細胞組織。